As receitas do Chef Petiscos.com

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Ingredientes
  • 1 frango assado em pedaços
  • 2 dl azeite
  • 1 alface
  • aipo
  • 1 pimento(s) vermelho
  • 100 g cogumelo(s)
  • 1 molho salsa
  • 100 g azeitona(s)
  • 100 g noz(es)
  • 2 c. sopa vinagre
  • 1 c. chá sal
  • 4 c. chá mostarda francesa
  • 1 dente(s) de alho esmagado(s)

Salada de frango

1. Desossar o frango e cortar em bocadinhos. 2. Lavar os vegetais e cortá-los. Picar a salsa. 3. Dispor os…

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Ingredientes
  • 1 melão
  • 1 alface
  • 200 g queijo-filadélfia
  • 2 c. sobremesa rábano ralado
  • 50 g presunto
  • pimento(s) verde
  • c. chá mistura de ervas aromáticas
  • 1 c. café sal
  • 1 c. café Pimenta

Salada diferente

1. Descascar o melão e cortar a calote superior, retirar as sementes. 2. Misturar o queijo com o rábano. 3.…

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Ingredientes
  • 200 g feijão verde cozido
  • Lt maionese
  • 200 g atum em conserva
  • 185 g filete(s) de anchova
  • 20 azeitona(s) preta(s)
  • 1 alface
  • 4 batata(s) cozida(s)
  • 2 tomate(s)
  • 2 cebola(s)
  • 1 pimento(s) verde
  • 2 ovo(s) cozido(s)
  • 2 c. sopa polpa de tomate
  • c. café paprika
  • 2 folha(s) fresca(s) de estragão
  • 2 folha(s) fresca(s) de estragão
  • q.b. sal

Salada niçoise

1. Escorrer o atum, as azeitonas, as anchovas e o feijão verde. 2. Cortar os tomates e cebolas em rodelas.…

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Ingredientes
  • 1 alface
  • 4 gema(s) de ovo
  • pepino(s)
  • 425 g mexilhões enlatados
  • salsa
  • cebolinho
  • 5 dente(s) de alho
  • q.b. sal
  • 1 c. chá sumo de limão
  • 1 dl azeite

Salada de mexilhões com aioli””

1. Começar com o “aioli”: num almofariz pisar o alho e o sal. Juntar o sumo de limão e as…

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Ingredientes
  • 1 alface
  • 1 abacate
  • pés de cebolinho
  • 1 dl sementes de girassol torradas
  • 1 dl natas azedas
  • 1 c. sopa sumo de limão
  • 2 dente(s) de alho
  • 1 c. chá sal de ervas
  • q.b. pimenta preta moída

Salada com molho de abacate

1. Lavar bem as alfaces, folha a folha. 2. Cortar finamente o cebolinho e juntar à laface e às sementes…

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Ingredientes
  • 100 g espinafre(s)
  • 35 g queijo-Roquefort
  • 1 abacate
  • 100 g cogumelos laminados
  • 200 g bacon
  • 1 dl natas azedas
  • c. sopa vinagre
  • 35 g noz(es) picada(s)

Salada americana

1. Lavar muito bem os espinafres. 2. Cortar a meio o abacate, descascar e cortar a polpa em bocadinhos regulares.…

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Ingredientes
  • 100 g queijo azul (Stilton, Danish Blue, Dolcelatte) esmagado
  • 1 dl maionese
  • 1 dl natas
  • q.b. sal
  • c. chá pimenta preta moída

Tempero de queijo azul

1. Deitam-se todos os ingredientes numa saladeira, batendo até estar completamente tudo bem ligado. 2. Guarda-se no frigorífico até ser…

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Ingredientes
  • 2 gema(s) de ovo
  • c. chá sal
  • c. chá mostarda
  • q.b. pimenta branca moída
  • 3 dl azeite
  • 1 c. sopa vinagre de vinho branco

Maionese à Chef

1. Deita-se as gemas dos ovos, a mostarda, o sal e a pimenta da batedeira. Bate-se bem até ficar ligeiramente…

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Ingredientes
  • 3 gema(s) cozida(s)
  • 2 c. chá mostarda francesa
  • 1 c. sopa alcaparras picadas
  • 2 c. chá mostarda francesa
  • 1 dente(s) de alho esmagado(s)
  • 1 c. chá sal
  • q.b. pimenta preta moída
  • q.b. funcho
  • 2 c. sopa azeite
  • c. chá vinagre de vinho branco
  • 2 c. sopa sumo de limão

Molho de alcaparras com ovo

1. Coloca-se todos os ingredientes num frasco com rolha que se agita vigorosamente até estar tudo bem misturado. 2. Guarda-se…

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Ingredientes
  • 4 c. sopa vinagre de estragão
  • c. chá cerefólio picado
  • 1 c. sopa salsa picada
  • 1 c. chá mostarda francesa
  • c. chá sal
  • q.b. pimenta preta moída
  • 1 dente(s) de alho esmagado(s)
  • 2 dl azeite
  • 2 c. chá sumo de limão
  • alcaparra(s)

Molho vinagrete com ervas aromáticas

1. Ralam-se as gemas dos ovos para dentro de uma tigela. 2. Junta-se mostarda, o sal, a pimenta, o cerefólio…

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Ingredientes
  • 4 dl maionese
  • 1 c. chá molho de tabasco
  • 2 c. sopa pimento(s) cortado(s) em tiras
  • 10 azeitona(s) recheada(s) em rodelas finas
  • 1 cebolinho picado
  • 3 c. sopa azeite
  • c. chá sal
  • c. chá pimenta preta moída
  • 1 c. sopa vinagre de vinho branco

Molho exótico

1. Juntam-se todos os ingredientes numa tigela e mistura-se tudo muito bem. 2. Deita-se na taça de ir à mesa…

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Ingredientes
  • 3 dl maionese
  • 1 c. chá essência de anchovas
  • c. chá salsa picada
  • 1 c. chá alcaparra(s)
  • 1 ovo cozido picado
  • 1 dente(s) de alho esmagado(s)
  • 1 c. chá estragão

Molho rémoulade

1. Junte todos os ingredientes numa tigela pequena e misture muito bem. 2. Leve a gelar ao frigorífico durante 30…

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