As receitas do Chef Petiscos.com

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Ingredientes
  • 1 coelho(s)
  • 3 dente(s) de alho
  • 100 g fatia(s) pão saloio
  • azeite
  • 2 cebola(s)
  • 2 c. sopa banha
  • 2 c. sopa azeite
  • 1 dl vinho do Porto
  • q.b. sal

Coelho em vinha d’alho

1. Barra-se o coelho com alho e sal. 2. Fritam-se as fatias de pão e põem-se no fundo de um…

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Ingredientes
  • 1 coelho(s) bravo(s)
  • 2 c. sopa banha
  • 1 cebola(s)
  • 2 dente(s) de alho
  • 1 ramo salsa
  • 1 folha louro
  • 1 c. chá colorau doce
  • 2 c. sopa vinagre
  • 3 ovos
  • pão ralado
  • óleo para fritar
  • q.b. sal

Coelho panado

1. Corta-se o coelho em bocados e leva-se a refogar com a banha, a cebola, os dentes de alho, o…

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Ingredientes
  • 1 lebre(s)
  • 3 dente(s) de alho
  • 3 c. sopa pimentão em massa
  • banha
  • q.b. sal

Lebre frita

1. Lava-se a lebre e põe-se de molho e água fria durante algumas horas. Depois escorre-se, corta-se aos bocados e…

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Ingredientes
  • 4 posta(s) de bacalhau demolhado
  • 6 dl leite
  • 1 cebola(s) cortada(s) em rodelas
  • azeite
  • 2 c. sopa farinha
  • 1 kg batata(s)
  • noz moscada
  • 2 dl natas
  • queijo ralado
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Bacalhau com natas

1. Coza as postas de bacalhau em leite.

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Ingredientes
  • 4 lombo(s) de bacalhau demolhado congelado
  • 2 cebola(s)
  • 2 pimento(s) verde(s) em tiras
  • 2 tomate(s) maduro(s)
  • 1 kg batata(s)
  • 4 dente(s) de alho
  • 2 dl azeite
  • pão ralado
  • q.b. sal
  • q.b. piripiri em pó

Bacalhau à chiribibi

1. Coza o bacalhau em lume médio até começar a abrir as lascas. 2. Coza as batatas em água e…

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Ingredientes
  • 4 lombo(s) de bacalhau
  • 5 dl leite
  • 3 cebola(s)
  • 3 dente(s) de alho
  • 750 g batata(s)
  • 2 dl azeite
  • q.b. Pimenta

Bacalhau à moda de viana

1. Ponha de molho durante 2 dias o lombo de bacalhau. 2. Num tacho leve ao lume o leite. Introduza…

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Ingredientes
  • 4 posta(s) de bacalhau demolhado
  • q.b. Pimenta
  • 1 cabeça de alho
  • folha(s) de louro
  • 2 cebola(s)
  • copo leite
  • azeite

Bacalhau simples no forno

1. Disponha as postas de bacalhau numa travessa e regue nelas o leite. 2. Tempere com pimenta, alho fatiado, folhas…

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Ingredientes
  • 400 g lombo(s) de bacalhau demolhado congelado
  • 400 g batata(s)
  • 150 g margarina
  • 2 ovos
  • 1 c. chá gengibre moído
  • q.b. sal

Bolinhos de bacalhau

1. Descasque as batatas, coza-as em água temperada com sal, escorra e reduza a puré. Junte a margarina, misture e…

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Ingredientes
  • 2 posta(s) de bacalhau demolhado
  • 2 c. sopa farinha de trigo
  • 5 dl leite
  • 4 c. sopa manteiga
  • 125 g natas
  • 8 fatias queijo-flamengo
  • salsa picada
  • q.b. pimenta em pó

Empadas de bacalhau

1. Coza as postas de bacalhau. Limpe o bacalhau da pele e retire-lhe as espinhas. Posterormente, divida-o em lascas. 2.…

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Ingredientes
  • 250 g lombo(s) de bacalhau
  • 200 g batata(s)
  • cebola(s)
  • 1 c. sopa salsa picada
  • 1 cálice vinho do Porto
  • 4 ovos
  • noz moscada
  • óleo para fritar
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta em pó

Pasteis de bacalhau

1. Depois de deixar o bacalhau de molho, escorra-o e retire-lhe todas as peles e as espinhas. De seguida esfregue-o,…

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Ingredientes
  • 600 g bacalhau
  • 4 ovos
  • 50 g farinha
  • 1 cebola(s)
  • 1 ramo salsa
  • óleo para fritar
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Pataniscas de bacalhau

1. Depois de demolhado, coza o bacalhau. 2. De seguida escorra-o e lasque-o retirando também todas as peles e espinhas.…

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Ingredientes
  • 6 pimento(s)
  • rosmaninho
  • 1 kg bacalhau
  • 2 cebola(s)
  • 1 dente(s) de alho
  • farinha
  • azeite
  • azeitona(s) preta(s)

Pimentos recheados com bacalhau

1. Na véspera, ponha o bacalhau de molho. 2. Antes o por ao lume, corte-o em pedaços. Coza-o com bastante…

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