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As receitas do Chef Picoquinha

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Ingredientes
  • 175g de framboesas congeladas
  • 1-2 laranjas
  • 1 banana pequena (cerca de 125g)
  • algum sumo de limão
  • espeto de madeira

Smoothie de framboesa & banana

Descongele as framboesas. Esprema as laranjas e meça 100 ml de sumo das mesmas. Corte da banana 2 rodelas com…

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Ingredientes
  • 750 g de batatas farinhentas
  • sal
  • 400g de espinafre cremoso congelado
  • 12 salsichas pequenas para grelhar
  • 1 colher de sopa óleo
  • 1 pimento vermelho
  • 150 ml de leite
  • 1/2 colher de chá de manteiga
  • noz-moscada ralada
  • 12 palitos

Jangada de salsichas sobre puré de batata

Descasque, lave, corte as batatas ao meio e coza-as por cerca de 20 min. em água fervente temperada de sal.…

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Ingredientes
  • 600g de batatas pequenas
  • 250g de pepino (convém ser um pepino fino)
  • 4 tomates cereja
  • 1/2 cabeça de alface (aproximadamente 150 g)
  • 1/2 molho de cebolinha
  • 125 g de queijo Gouda jovem (pedaço)
  • 12 salsichas pequenas de frasco
  • 1 tubo (100g) de maionese dilikatess
  • 100 g de iogurte natural de baixo teor de gordura
  • 4 colheres de sopa de ketchup
  • 2 colheres de sopa de leite (só se for necessário)
  • 4 espetos longos de madeira de aproximadamente 30 cm
  • sal

Espetadas «lagarta»

Lave bem as batatas e coze-as por cerca de 15 min em tacho tapado. Entretanto lave e escorra os tomates…

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Ingredientes
  • 50 g de fiambre
  • 50g de queijo Gouda
  • 1 ovo (tamanho M)
  • 2 colheres de sopa de leite
  • cerca de 1/2 colher de chá de sal
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 175 g de farinha
  • 2 colheres de chá de de fermento em pó
  • 1 pedaço de pepino (cerca de 3 cm)
  • 3-4 rabanetes grandes
  • 1 pedaço de cenoura (cerca de 3 cm)
  • 2 colheres de sopa queijo creme (philadelphia)
  • flores de endro ou pés de salsa para decorar
  • gordura para a forma
  • 6 palitos
  • 1 saco pequeno de congelação

Carro scooter muffins

Corte o fiambre em cubos pequenos. Raspe o queijo. Misture o ovo com o leite, sal e óleo com a…

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Ingredientes
  • 375 g de queijo fresco magro
  • 1 ovo (tamanho M)
  • 1 pacote de açúcar de baunilha
  • 7 colheres de sopa de leite
  • 7 colheres de sopa de óleo
  • 1 pitada de sal
  • 100 g de açúcar
  • 500 g de farinha
  • 1 pacote de fermento em pó
  • 1 gema de ovo (tamanho M)
  • 1 colher de sopa de natas
  • doces para decoração (tais como cordões de goma de fruta)
  • 28 pérolas de açúcar coloridas
  • 1colher de chá de açúcar em pó
  • farinha para as mãos
  • palito de madeira
  • papel manteiga

Sweet ratinhos

Coloque o queijo fresco, ovos, açúcar de baunilha, leite, óleo, sal e o açúcar em uma tigela e misture com…

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Ingredientes
  • 150 g de farinha
  • 500 g de açúcar
  • 1 pacote de açúcar de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 2 ovos (tamanho M)
  • 250 g de manteiga/margarina
  • 250 g de açúcar em pó
  • 2 claras (tamanho M)
  • 1 saco (100g) de cobertura para bolos de chocolate escuro
  • Smarties e gomas de frutas para decoração
  • película transparente
  • fita para laços vermelhos
  • papel manteiga
  • papelão
  • 1 saco de confeiteiro ou congelação
  • farinha para a superfície de trabalho

16 sweet dalmatas

1- Para a massa: Despeje a farinha, açúcar, açúcar de baunilha, sal e os ovos em uma tigela, corte a…

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Ingredientes
  • 1 molho de cenouras delicadas (cerca 800g)
  • 2 ramos de salsa
  • 40g de manteiga ou margarina
  • 150g de ameixas secas
  • 200 ml de sumo de laranja
  • sal
  • pimenta
  • açúcar
  • cerca de 1/2 colher de chá de cominhos
  • cerca de 1/2 colher de chá de canela
  • 30g de pinhões

Salada de cenoura & ameixas com pinhões

Limpe, descasque, lave e corte as cenouras em rodelas finas na diagonal. Lave, seque, arranque as folhas dos talos e…

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Ingredientes
  • 400g de espinafre
  • 1 cebola
  • 350g de filetes de salmão sem pele
  • 4 folhas (75g cada) de massa folhada congelada
  • 1-2 colheres de sopa de óleo
  • sal
  • pimenta
  • 2 ovos (tamanho M)
  • 125g creme fraiche
  • noz moscada moída q.b
  • 2 colheres de sopa de pão ralado
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de sopa de leite
  • farinha para a superfície de trabalho
  • papel manteiga

Mini quiche de espinafre e salmão

Limpe, lave e escorra bem o espinafre. Descasque e pique a cebola finamente. Lave, seque e corte os filetes de…

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Ingredientes
  • 1 dente de alho
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1/2 pimento verde
  • 1 lata (212 ml) de milho
  • 100g de queijo gouda
  • 4 ovos (tamanho M)
  • 100g de schmand (creme azedo)
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 200g de farinha
  • 1 pacotinho de fermento em pó
  • sal
  • pimenta
  • 50g de salame em rodelas finas
  • forminhas de papel para muffins

Pizza «muffins»

Descasque e pique o alho finamente. Limpe, lave e corte os pimentos em cubos pequenos. Escorra bem o milho. Rale…

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Ingredientes
  • 500 g de morangos
  • 1/2 melancia pequena (cerca de 1 kg)
  • 2 laranjas
  • 2 colheres de sopa de licor de morango
  • 2 ovos (tamanho M)
  • 1 pacote de açúcar Bourbon Vanilla
  • casca ralada de 1 limão não tratado
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 2 claras de ovo (tamanho M)
  • 1 pitada de sal
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de açúcar em pó
  • folhas de erva cidreira para decorar
  • papel pergaminho

Salada de fruta com touca de biscoito

Limpe, lave e corte os morangos ao meio ou aos quartos dependendo do tamanho. Corte da melancia com um cortador…

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Ingredientes
  • 1/2 pacote=rolo com papel manteiga incluído (270g) de massa folhada fresca
  • sumo de 1 laranja
  • 6 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 2-3 caules de hortelã
  • 4-6 nectarinas
  • 2 colheres de sopa de óleo

Tiras de massa folhada fritas com salada…

Desenrole a massa folhada até metade do rolo (cerca de 20 cm) e corte juntamente com o papel manteiga incluído…

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Ingredientes
  • 300g de açúcar
  • 6-7 limas
  • 1 clara de ovo
  • 8 rodelas de lima
  • erva cidreira para decorar

Sorbet de lima

Ferva brevemente 450 ml de água com o açúcar e deixe arrefecer. Esprema as limas e meça 200 ml de…

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