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As receitas do Chef Picoquinha

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Ingredientes
  • Ingredientes para 4 pessoas:
  • 100 g de chocolate escuro
  • 1/2 l de leite
  • 1 pacote de pudim em po sabor a chocolate (para 1/2 l de leite para cozinhar)
  • 4 colheres de acucar
  • 100 ml de licor de whiskey irlandes (como Baileys)
  • 150 g de joghurt de natas (10% de gordura)
  • 200 g de natas
  • eventualmente amendoas fatiadas, amendoas picadas, cacau em po
  • pelicula

Creme irlandes

Raspe o chocolate. Misture o pudim em po com 50 ml de leite e o acucar ate ficar homogeneo. Ferva…

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Ingredientes
  • Para a base:
  • 75 g de cobertura de chocolate escuro
  • 50 g lpalitos la reine
  • 50 g de coco ralado
  • Para o recheio e decoracao:
  • 1 pacote (200 g) de chocolates de amendoa e coco (como Raffaello)
  • 1 pacote de pudim em po sabor a damasco (para 500 ml de iíquido)
  • 100 g de acucar
  • 3 laranjas
  • 1/2 embalagem de esmalte transparente (250 ml)
  • 1/8 l de sumo de maca claro
  • chips de coco fresco, laranja e doces de coco (raffaello) para decorar

Torta de laranja & coco

Derreta o chocolate em um banho maria. Esmague os palitos la reine e misture com o coco ralado e o…

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Ingredientes
  • 4 ovos (tamanho M)
  • 150 g de manteiga ou margarina
  • 150 g de acucar
  • 2 pacotes de acucar de baunilha
  • 150 g de farinha
  • 2 colheres de sopa de cacau em po
  • 2 colheres de cha rasas de fermento em po
  • 3 colheres de sopa de leite
  • 2 bananas (aproximadamente 160 g cada)
  • 100 g de acucar em po
  • 200 g de coco ralado
  • 4 colheres de sopa de licor de coco (batida de coco)
  • 250 g de natas

Bolo de banana & coco (Batida de…

Separe 2 ovos, reserve as claras no frigorifico.Bata cremosamente a manteiga com o acucar e um pacote de acucar de…

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Ingredientes
  • 60 g de feijao preto
  • 60 g de arroz de grao longo
  • sal
  • 2 cenouras (160 g)
  • 1 chalote (30 g)
  • 1 dente de alho
  • 1 pedaco de gengibre do tamanho de uma noz
  • 1 c/ cha (5 g) de manteiga
  • 8 c/ sopa de caldo de legumes (instantanea)
  • 150 g de espinafre congelado
  • pimenta
  • 1 pitada de acucar
  • 150 g de filete de frango
  • 1 c/ cha (5 g) de oleo
  • 1 banana pequena (60 g) de cozinhar
  • coentros para decorar

Casado Costa Rica

Polha o feijao de molho bem coberto com agua de um dia para o outro e depois cozinhe o feijao…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 4-6 jogadores:)
  • 1 pacote (750 g) de espinafre cremoso congelado
  • 1 pacote (2 sacos) de massa de pizza (para 250 ml de líquido)
  • 150 g de salame às fatias
  • 250 g de queijo mozzarella
  • 1 pimento vermelho e 1 amarelo
  • 11 mini-salame e 11 salsichas de cocktail
  • maionese e ketchup para decorar
  • 1 mini-bola de queijo mozzarella
  • bandeiras de papel
  • farinha para a superfície de trabalho
  • papel manteiga

Pizza World Champion

Coloque o espinafre congelado numa panela e leve a aquecer, coberto, em lume médio, por cerca de 18 minutos mexendo…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 6-8 pessoas:
  • 125g de açúcar em pó
  • 2-3 c/ sopa de sumo de limão
  • 1 c/ chá de cacau em pó
  • 1 1/2 pacote (125 g) biscoitos com recheio de laranja
  • 750 g de quark magro
  • 250 g de mascarpone
  • 150 g de açúcar
  • 1 pacote de açúcar de baunilha
  • 100 ml de vodka
  • casca ralada e sumo de 1 limão nao tratado
  • 200 g de natas
  • 1 pacote de espessante de natas
  • casca ralada de limão para decorar

Creme de Vodka World””

Misture o açúcar em pó e 2-3 colheres de sopa de sumo de limão até ficar homogéneo e adicione a…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 4 campos de futebol:)
  • 8 fatias de pão de trigo integral (50 g)
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 250 g de quark
  • 2 c/ sopa de leite
  • sal
  • pimenta
  • 4 fatias de queijo Gouda (50 g)
  • 2 maços de cebolinho
  • 1 pacote (75 g) mini-salsichas de futebol
  • espetos de madeira

Campo de Futebol

Coloque 2 fatias de pão uma ao lado da outra e barre com 1 colher de sopa de manteiga. Misture…

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Ingredientes
  • 200 g de nougat em barra
  • 250 g de bolo de chocolate (comprado feito)
  • 4-6 c/ sopa de xarope de avelã
  • 50 g de avelãs picadas
  • 200 g de chocolate branco
  • 10 g de gordura de côco
  • 2 tubos de çúcar de escrever de chocolate (creme de açúcar de decoração)
  • papel manteiga

Bolas de futebol

Esmague grosseiramente o nougat e derreta em banho maria. Esmague finamente o bolo de chocolate e adicione às migalhas de…

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Ingredientes
  • *75 ml de leite
  • *375 g de farinha
  • *1/2 cubo (21 g) de fermento fresco
  • *75 g de acucar
  • *75 g de manteiga ou margarina
  • *1 pitada de sal
  • *4 gemas (tamanho M)
  • *6 fatias de queijo Manchego
  • *12 fatias de presunto Serrano
  • *Farinha da superfície de trabalho
  • *papel manteiga

Croissant com serrano & manchego

Aquca o leite. Coloque a farinha em uma tigela faca uma perfundidade no meio e esmague o fermento. Adicione o…

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Ingredientes
  • *120 g de acucar
  • *100 g de farinha
  • *1/2 l de leite
  • *20 g de manteiga
  • *3-4 c/ sopa de doce de damasco
  • *2 figos
  • *2 ovos (tamanho M)
  • *60 g de pao ralado
  • *4-6 c/ sopa de oleo
  • *1 c/ cha rasa de canela
  • *folhas de hortela para decoracao

Cubos de pudim frito

Leve o leite com 100 g de acucar e 80 g de farinha numa panela ao lume,deixe ferver, mexendo sempre…

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Ingredientes
  • *350 g de acucar
  • *3 c/ sopa de sumo de limao
  • *3 ovos (tamanho M)
  • *6 gemas
  • *400 g de natas
  • *350 ml de leite
  • *40 g de avelas picadas
  • *manteiga para a forma
  • *rodelas de lima e erva-cidreira para decorar

Creme caramel de forma

Leve 175 g de acucar ao lume mexendo sempre ate obter um caramelo dourado,regue o caramelo com 2 colheres de…

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Ingredientes
  • *250 g de natas
  • *200 ml de leite
  • *2 pacotes de acucar de baunilha Bourbon
  • *3-4 c/ sopa + 4 c/ cha de acucar
  • *3 gemas + 2 ovos (tamanho M)
  • *1 carambola (fruto estrela)
  • * 4 physalis e hortela para a decoracao

Creme brulee

1- Ferva as natas com o leite, acucar de baunilha e 3-4 colheres de sopa de acucar. Bata brevemente 2…

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