Picoquinha, Author at Petiscos.com - Receitas, Gastronomia e Culinária

As receitas do Chef Picoquinha

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Ingredientes

250 g de manteiga/margarina amolecida
200g de açúcar
2 pacotes de açúcar de baunilha
1 pitada de sal
1 pacote de raspa de limão (ralada de compra)
4 ovos (tamanho M)
200 g de farinha
75 g de amido de milho
3 c/ chá de fermento em pó
2-3 c/ sopa de leite
1 saco (100 g) cobertura de chocolate castanho
2 toffifees
3 c/ sopa de sumo de limão
corante alimentar vermelho
1 saco de lentes coloridas de chocolate (por ex: smartis)
250 g de natas
1 pacote de espessante de natas
8 palitos de chocolate mikado
2 sacos pequenos de congelação
manteiga e pão ralado para a forma

Joaninha da sorte para a mamã

1- Bata cremosamente a manteiga com 1 pacotinho de açúcar de baunilha, açúcar, sal e a raspa de limão, adicione…

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Ingredientes

1 pacote (485 g) de mistura para "bolo de limão"
100 g de manteiga ou margarina
2 ovos (tamanho M)
100 ml de leite
2 c/ sopa de doce de Morango
400 g de natas
2 pacotes de espessante para natas
sumo de 1 limao
250 g de morangos
1 tira de kiwi
2 rolinhos de bolacha de chocolate
manteiga e pao ralado para a forma

Bolo borboleta de morangos

Despeje a mistura de bolo numa tigela,adicione a manteiga amolecida,ovos,aroma de limao(vem no pacote,se nao vier adicione voce algumas gotas…

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Ingredientes

270g de massa quebrada (de compra)
5 folhas de gelatina
5 c/ sopa de leite
1 pacotinho de açúcar de baunilha
1 c/ sopa de cappuccino em pó
2 c/ sopa de mel líquido
150g de iogurte de moka
1 c/ sopa de raspas de chocolate
300g de natas
2 c/ sopa de cacau em pó

Coração de cappuccino

1- Amasse a massa quebrada, estique com o rolo da massa e corte com um molde 2 corações (17 cm).…

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Ingredientes

125g de palito la raine
100g de manteiga
16 barras de chocolate DUPLO (17g cada)
1 c/ cha de molho de morango
2 sacos de gelatina em po "sabor de limao "(para 500 ml de líquido cada, para cozinhar)
200g de acucar
500g de buttermilch= Soro de leite acoalhado ("sabor multi-vitaminicos")
500g de natas
1 pacotinho de acucar de baunilha
coracoes de acucar para decorar
manteiga para a forma

Charlotte de duplo

Esmague finamente os palitos la raine. Derreta a manteiga e misture com as migalhas das bolachas. Preencha o fundo de…

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Ingredientes

alguma + 150g de manteiga amolecida
alguma + 150g de farinha
200 g de chocolate escuro
8 ovos (M)
150g de acucar
1 pacotinho de acucar de baunilha
sal
1 c/ cha meio cheia de fermento
3 c/ sopa (30g) de acucar em po
400 g de nougat de nozes (corte resistente)
175g + 175g de geleia de marmelo
250 g de cobertura de chocolate escuro
1 pacote (150 g) de creme de chocolate decoração (por ex: da Lindt)
chocolates miniaturas para a decoração
manteiga e farinha para a forma

Torta de chocolate a cafe vienense””

1- Quebre o chocolate em pedaços,leve a derreter em banho maria, deixe arrefecer um pouco. Separe os ovos. Bata cremosamenre…

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Ingredientes

1 mistura de bolo (250 g), massa de torta da fruta
200 g de manteiga amolecida
1 ovo (tamanho M)
1 lata (850 ml) de pessegos
1 limao
500 g de quark magro
50 g de acucar
200 g de natas
5-6 borboletas de goma
erva cicreira
manteiga e pao ralado para a fprma

Bolo de pessego & quark

1- Misture mistura de bolo com a manteiga amolecida, ovo e 2 colheres de sopa de água com a batedeira…

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Ingredientes

4 c/ cha de espresso em po (instantanio)
200 g de maçapão
2 pacotes de graos de mokka de chocolate (75g cada)
200g de manteiga/margarina amolecida
500g de acucar
1 pacote de acucar de baunilha
sal
4 ovos (M)
375g de farinha
1/2 pacotinho de fermento
5 c/ sopa levemente cheias ( 50g)de cacau
manteiga e pao ralado para a forma
acucar em po para polvilhar

Bolo de chocolate & espresso

1- Dissolva o cafe espresso com 1/4 l de agua fervente e deixe arrefecer. Corte grosseiramente o macapao em cubos.…

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Ingredientes

400g de natas
200 g de nougat de nozes em barra
4 ovos (M)
1 pitada de sal
1 pacotinho de acucar de baunilha
125g de acucar
80g de farinha
50g de maizena
1 c/ cha rasa de fermento
1 pacotinho de espessante para natas
200g de macapao
raspa de 1/2 laranja
6 c/ sopa de sumo de laranja
250 g de cobertura de chocolate escuro
50 g de cobertura de chocolate branco
rodelas e casca de laranja e decoracao de chocolate(para decorar)
papel manteiga

Bolo de laranja com nougat

1- Leve as natas num tacho ao lume e deixe ferver. Corte o nougat aos cubos. Retire as natas do…

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Ingredientes

100g de cobertura de chocolate claro
100g de manteiga/margarina
115g de açúcar
2 pacotinhos de açúcar de baunilha
2 ovos (M)
3-4 c/ sopa de leite
175g de farinha
1 c/ chá de fermento
375g de morangos
30g de cobertura de chocolate branco
30g de amêndoas fatiadas
1 pacotinho de espessante de natas
2 c/ sopa de doce de morango
1/2 c/ chá de cacau em pó
folhas de bálsamo
manteiga e pão ralado para a forma
2 sacos pequenos de congelação

Bolo coração com joaninhas de morango

1- Pique 50g de cobertura de chocolate clara. Bata espumosamente a manteiga mole com 100g de açúcar e 1 pacotinho…

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Ingredientes

2 dentes de alho
um pedaco de gengibre
250g de joghurt
curcuma,chili em po e garam masala(de cada ingridiente 1 c/cha) se nao sabe ou nao tem garam masala pode utilisar caril=3 c/cha
800g carne de cordeiro magro do pernil
5-6 c/sopa de oleo
sal
2 cebolas
3 tomates
1/2 c/cha de pimenta grossa
5 cravinhos
1 c/cha um pouco cheia de sementes de anis
100-150g de coco ralado