Picoquinha, Author at Petiscos.com - Receitas, Gastronomia e Culinária

As receitas do Chef Picoquinha

Ver Ingredientes

Ingredientes

100g de macapao (marzipan)
100g de manteiga/margarinha
40g de acucar
1 pacotinho de acucar de baunilha
1 gota de oleo de amendoa amarga
2 ovos (M)
125g de farinha
35g de maizena
1 c/cha rasa de fermento
1 lata (425 ml)de damascos
1 c/sopa de pao ralado
1 c/sopa de sumo de limao
150g de acucar em po
manteiga para a forma

Bolo-ovos estrelados

Esmague o macapao,misture com a manteiga e bata cremosamente,adicione o acucar,oleo de amendoa amarga,acucar de baunilha e continue a bater…

Picoquinha
0 m

( 3 votos )

Ver Ingredientes

Ingredientes

Para a massa
175g de manteiga/margarina
100g de açúcar
3 ovos (M)
1 pitada de sal
Pasta de 1 vagem de baunilha
275g de farinha
40g de maizena
40g de cacau em pó
1/2 pacotinho de fermento
200 ml de leite
manteiga e pão ralado para a forma
Para a cobertura
10 folhas de gelatina branca
4 ovos (M)
200g de açúcar
200 ml de sumo de laranja
200 ml de champanhe (ou outro vinho espumante)
2 copos de natas (200g cada)
2 pacotinhos de açúcar de baunilha
4 c/ sopa de doce de laranja
100g de massapão imaginação (massa de amêndoa)

Bolo coração de champanhe

Bata cremosamente a manteiga com o açúcar, adicione os ovos 1 após1 e tempere com o sal e a pasta…

Picoquinha
0 m

( 2 votos )

Ver Ingredientes

Ingredientes

175g de manteiga/margarina
175g de açúcar
150g de farinha
3 ovos (M)
pasta de 1 vagem de baunilha
1 pitada de sal
raspa de 1 limão
70g de maizena
1 c/ chá de fermento
200g de chocolate escuro para coberturas
cacau e açúcar em pó para polvilhar
50g de massapão imaginação
açúcar para envolver
manteiga e pão ralado para a forma

Coração de chocolate

Bata cremosamente a manteiga com o açúcar, misture primeiro ao creme de manteiga 2 c/ sopa de farinha e depois…

Picoquinha
0 m

( 1 voto )

Ver Ingredientes

Ingredientes

250g de manteiga/margarina
300g de acucar
1 pitada de sal
1 pacotinho de acucar de baunilha
5 ovos(M)
500g de farinha
150 g de frutas cristalizadas mix, cortadas aos cubos
1 pacotinho de fermento
75 ml de leite
5 c/sopa de rum
5 c/sopa de sumo de limao
35g de gordurade coco
380g de acucar em po
corante colinario vermelho
6 folhas de gelatina
400g de joghurt natural de leite
300g de natas
2 c/sopa de doce de damasco
perolas de acucar coloridas
erva cidreira
manteiga e farinha para a forma
acucar em po para a superficie
pelicula de plastico

Torta de pascoa de frutos

Bata cremosamente a manteiga com 250g de acucar,sal e o acucar de baunilha e adicione os ovos 1 apos 1.…

Picoquinha
0 m

( 3 votos )

Ver Ingredientes

Ingredientes

3 limas
40g de manteiga/margarina
75 ml de leite
375g de farinha
1 ovo (M)
3 c/sopa + 150g de acucar
1 pitada de sal
25g de fermento fresco
5 c/sopa de doce de framboesas
12 folhas de gelatina
300g de framboesas congeladas
250g de natas
1 pacotinho de acucar de baunilha
1 kg de joghurt natural de leite
50g de coco ralado
manteiga e farinha para a forma
pelicula de plastico

Bolo caracol de framboesas com creme de…

Lave,seque e raspe a casca de uma lima. Derreta a manteiga,adicione o leite frio e retire do lume. Ponha numa…

Picoquinha
0 m

( 3 votos )

Ver Ingredientes

Ingredientes

200g de cenouras
4 ovos (M)
1 pitada de sal
100g de acucar
250g de amendoas muidas
50g de farinha
1 pacotinho de fermento
250g + 1-2 c/sopa de acucar em po
5-6 c/sopa de sumo de limao
30-50g de massa de amendoa (marzipan)
algumas gotas de corante verde de colinaria
manteiga e amendoas muidas para a forma
1 saco de congelacao
fita verde em forma de laco para decorar

Coelho de pascoa de cenoura

Descasque,lave e raspe finamente as cenouras. Separe as gemas das claras. Bata as natas em castelo com o sal e…

Picoquinha
0 m

( 2 votos )

Ver Ingredientes

Ingredientes

2 ovos (M)
175g de acucar
1 pitada de sal
75g de farinha
25g de maizena
1 c/cha de fermento
6 folhas de gelatina
500g de quárk magro
1 pacotinho de acucar de baunilha
sumo e raspa de 1 limao
400g de natas
200g de massa bruta de amendoa (marzipan)
80g de manteiga
60g de amendoas fatiadas
1/2 lata (425 ml) de damascos
150g de morangos
1 kiwi
2 c/sopa de doce de damasco
corante alimentar verde e vermelho
algumas claras para colar
flores de acucar e acucar em tubo para escrever para decorar
papel manteiga

Borboleta de fruta e coelhos de marzipan

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e adicione pouco a pouco 75g de acucar,misture as gemas.…

Picoquinha
0 m

( 2 votos )

Ver Ingredientes

Ingredientes

1 cenoura grande
1 molho de endro
2 copos de joghurt natural de leite (150g cada)
1 c/sopa de vinagre
sal
pimenta branca
1 pitada de acucar
4 chicorias pequenas
1 pepino de salada pequeno

Flor de chicoria

Descasque,lave e corte a cenoura em pequenos cubos. Lave,seque e corte finamente o endro. Misture e tempere o joghurt com…

Picoquinha
0 m

( 2 votos )

Ver Ingredientes

Ingredientes

125g de manteiga/margarina
275g de acucar
raspa de 1 limao
1 pitada de sal
2 ovos (M)
25g de farinha
100g de maizena
1 c/cha rasa de fermento
1 c/sopa de rum (ou leite)
40g de acucar em po
8 c/sopa de sumo de limao
1 pacote de gelatina de limão(para cozinhar, para 1 / 2 litros de água)
100g de creme de queijo double( por ex:philadelphia)
2 pacotinhos de acucar de baunilha
650g de natas
2 rodelas de limao
2 rodelas de lima
2 limoes
1-2 c/cha de decoracao de acucar amarelo
2 rolos de wafer crocante com recheio de creme "limão"
manteiga e pao ralado para a forma

Borboleta de limao & queijo

Bata cremosamente a manteiga com 125g de acucar e a raspa de limao,adicione os ovos 1 apos 1. Misture a…

Picoquinha
0 m

( 1 voto )

Ver Ingredientes

Ingredientes

100g de manteiga
1 pitada de sal
250g de farinha
5-6 ovos (M)
1 pacote de framboesas congeladas
5 folhas de gelatina branca
4 c/sopa de acucar
1 c/sopa de sumo de limao
500g de natas
2 pacotinhos de acucar de baunilha
24 lascas de amendoa
3 c/sopa de acucar em po para polvilhar
papel manteiga
palitos

Pintainhos da pascoa

Leve um tacho ao lume com 1/4 l de agua ,manteiga e sal a ferver e despeje a farinha de…

Picoquinha
0 m

( 3 votos )

Ver Ingredientes

Ingredientes

300g de framboesas congeladas
250g de acucar
150g de manteiga/margarina mole
2 ovos (M)
150g de farinha
2 c/cha rasas de fermento
50g de chocolate granulado
6 folhas de gelatina
500g de quark magro
400g de natas
2 c/sopa de geleia de framboesa
raspas de chocolate branco e framboesas para decorar
manteiga para a forma
folha de aluminio

Torta ovo de pascoa de framboesas

Polvilhe as framboesas com 100g de açúcar e deixe descongelar em temperatura ambiente cerca de 3 horas. Bata cremosamente a…

Picoquinha
0 m

( 2 votos )

Ver Ingredientes

Ingredientes

Massa
500g de farinha
1 cubo de fermento fresco
25g de acucar
200 ml de leite morno
100g de passas de uvas
80g de manteiga/margarina
100g de massa de amendoa (marzipan)
2 gemas de ovo
1 pitada de sal
farinha mara enrolar
papel manteiga
palitos pequenos
Cobertura
2 claras de ovo
2 pacote (250g cada)de acucar em po
corante colinario amarelo
passas, pistache, folhas de amêndoa, frutas de geleia vermelhas e coco para decorar