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Feijoada de Búzios


Doses: 6	Tempo: 70 min	Preparação: Lume	Dificuldade: Fácil	10 votos

Receita publicada por
Chef Chefinho

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ingredientes:
1 kg Miolo de Búzios 1 kg Feijão Branco 2 cebolas 2 dentes de alhos 1 malagueta 1 kg de tomate pelado 1 chouriço corrente 100g bacon 1,5 dl azeite 1 raminho salsa 1 ramo coentros sal q.b. pimenta preta moída


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		Publicação: mais de dois anos
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preparação:

Coza muito bem o miolo dos búzios, corte-os em pequenos pedaços e reserve a água.
Coza o feijão branco depois de demolhado (12 horas) em água temperada com sal e reserve a água.
Refogue a cebola e o alho com o azeite, acrescente o tomate pelado desfazendo-o com as mãos, chouriço às rodelas , bacon aos pedaços pequenos, salsa e metade do ramo de coentros e deixe apurar.
Insira os búzios e envolva no refogado.
Regue com a água de cozer os búzios, acrescente o feijão cozido e um pouco mais de água de cozer o feijão até ficar tudo cerca de 3 cm submerso.
Tempere com um pouco de pimenta preta e deixe apurar cerca de 10 minutos, destapado.
Polvilhe com os restantes coentros e sirva.

Fonte/Autoria: Anabela Baptista

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