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Sopa de Peixe à Moda da Avó


Doses: 8	Tempo: 50 min	Preparação: Lume	Dificuldade: Médio	216 votos

Receita publicada por
Paula Ferreira

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ingredientes:
4 postas de peixe (pescada, pargo...) 4 cebolas médias 8 dentes de alho 3 tomates 1 pimento pequeno 1 molho de coentros 5 colheres de sopa de azeite vinagre q.b. pimenta q.b. sal q.b. cubos de pão frito


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preparação:

Coze-se o peixe em água temperada com sal, pimenta, vinagre (muito pouco) e um raminho de coentros.

Retira-se o peixe, tira-se-lhe a pele e as espinhas e desfia-se.

Côa-se a água.

Num tacho faz-se um refogado com as cebolas picadas, os dentes de alho picados, o tomate (sem as sementes), o pimento, coentros, azeite, vinagre e pimenta.

Tritura-se o refogado com a varinha mágica e junta-se a água onde se cozeu o peixe.

Leva-se o caldo ao lume.

Quando ferver, junta-se o peixe desfiado e rectificam-se os temperos.

Serve-se, bem quente, com coentros finamente picados e cubionhos de pão fritos ou «croutons».

Fonte/Autoria: Paula Ferreira

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