A Francesinha tornou-se um prato tradicional em Portugal e um ex- libris no Porto. Inventada na década de sessenta por um emigrante regressado de França, acreditando-se que a Francesinha terá a sua origem no tão conhecido "croque - monsier" francês.
A francesinha é o resultado de uma adaptação do "croque- monsier" aos ingredientes portugueses e assim nasceu, no século XX, a francesinha, tão conhecida e apreciada, cujo segredo está no molho.
3 bifes de vaca tenros e finos
1 embalagem de salsichas recheadas com queijo
6 fatias de pão de forma
3 ovos
3 linguiças
9 fatias de queijo flamengo
sal
1 embalagem de molho para francesinha
azeite(para fritar os ovos)
batatas para fritar