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Fatias de ruibarbo & joghurt com pistache


Doses: 24	Tempo: 90 min	Preparação: Forno	Dificuldade: Básico	1 votos

Receita publicada por
Picoquinha

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Foto publicada por: Picoquinha

ingredientes:
750 g ruibarbo 250 g de manteiga amolecida ou margarina 550 g de acucar 4 ovos (tamanho M) 400 g de farinha 1 pacote de fermento em po 75 ml de leite 1 pacote de gelatina em po vermelha sabor a "framboesa "(para 500 ml de líquido) 11 folhas de gelatina 1 kg de joghurt de leite inteiro sumo de 1 limao 250 g de natas 1-2 c/ sopa de pistache moidos manteiga e farinha para a forma folha de aluminio


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preparação:

Limpe e lave o ruibarbo e corte em pedacos de cerca de 1 cm de largura. Reserve 150 g ruibarbo coberto no frigorifico. Bata cremosamenre a manteiga com 250 g de acucar até, adicione ovos 1 apos 1. Misture a farinha com o fermento e adicione a massa de ovos alternandamente com o leite. Despeje a massa num tabuleiro do forno (32 x 39 cm) barrado de manteiga e polvilhado de farinha e alise a massa. Distribua o restante ruibarbo sobre a massa. Vai a cozer em forno pre-aquecido a 175 ° C por 35-40 minutos.

Corte o bolo ao meio(ficando com 2 bolos). Coloque os bolos em 2 tabuleiros e coloque uma borda da folha de aluminio dobrado em torno do bolo e fixe afolha com grampos. Misture a gelatina em po 6 colheres de sopa de agua fria,mexa ate ficar homogeneo. Coloque 200 ml de agua numa panela com 150 g de acucar e o ruibarbo que reservou no frigorifico, leve ao lume e deixe ferver cobertas por 2-3 minutos. Retire a panela do lume e adicione a gelatina dissolvida, cozinhe mexendo cerca de 1 minuto. Polha a panela sobre um banho de agua fria e deixe arrefecer em temperatura ambiente, agitando varias vezes.

Amoleca a gelatina em agua fria. Misture o joghurt com 150 gramas de acucar, sumo de limao e mexa. Esprema e dissolva cuidadosamente a gelatina, misture a gelatina 4-5 colheres de sopa de creme de joghurt e depois misture a mistura de gelatina com o restante cerme de joghurt. Bata as natas em castelo e envolva com o creme de joghurt.

Distribua o creme de joghurt sobre os dois bolos de ruibarbo alise o creme. Polha manxas da mistura de geleia com ruibardo por cima do creme e puxe desenhos com o pe de uma colher de cha,misturando um pouco o creme com a mistura de geleia,leve cerca de 3 horas ao frio. Corte o bolo as fatias e coloque num prato. Polvilhe com pistache.

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