50 g de amendoins inteiros
1-2 dentes de alho
30 g de gengibre fresco
75 g de manteiga de amendoim
sal
cardamomo moido
cominho
colorau docee
1-2 colheres de cha de tabasco
100 g de joghurt natural
3 cebolas vermelhas
1/2 ananas
750 g de carne de vaca do quadril
pimenta
4 colheres de sopa de oleo de girassol
espetos
Para o molho de amendoim: Torre os amendoins em uma frigideira sem gordura por cerca de 5 minutos, virando varias vezes, depois de torrados retire da frigideira. Descasque e pique finamente o alho e o gengibre. Aqueca a manteiga de amendoim em uma panela,adicione o gengibre e o alho e refogue por 1-2 minutos, tempere com sal, cardamomo, cominho, pimenta e tabasco. Adicione o joghurt mexendo sempre. Pique os amendoins torrados grosseiramete e espalhe sobre o molho.
Descasque as cebolas e corte-os em colunas. Limpe, descasque e corte o ananas em pedacos. Lave, seque e corte a carne em 20 cubos de tamanho uniforme, espete a carne em 12 espetos alternadamente com a cebola e o ananas, tempere com sal e pimenta. Aqueca o oleo em porcoes em uma frigideira e frite os espetos em porcoes virando os espetos de vez em quando por cerca de 5 minutos. Sirva os espetos com o molho de amendoin.