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Salada de massa com alcachofras & pimentos


Doses: 4	Tempo: 30 min	Preparação: Lume & ao Natural	Dificuldade: Básico	1 votos

Receita publicada por
Picoquinha

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Foto publicada por: Picoquinha

ingredientes:
300g de massa (por exemplo Fussili) sal 1 pimento vermelho 4 cebolinhas primavera 1 lata (425 ml) de corações de alcachofra 8 caules de oregãos 1 limão não tratado 2 colheres de sopa de vinagre de vinho 1 colher de sopa de mostarda Dijon 1 colher de sopa mel 4 colheres de sopa azeite pimenta 200g de azeitonas com caroço


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preparação:

Coza a massa em água fervente com sal de acordo com as instruções do pacote. Limpe, lave e corte o pimento em cubos finos. Limpe, lave e corte as cebolinhas em anéis finos. Escorra os corações de alcachofra e corte aos quartos. Lave, seque e arranque das hastes e pique as folhas de oregãos (reserve algumas folhas para enfeitar). Lave o limão com água quente, seque-o e corte a casca com um cortador próprio em tiras finas. Corte o limão ao meio e esprema o sumo.

Misture 4 colheres de sopa de sumo de limão com o vinagre, mostarda, oregão e o mel. Adicione o óleo gota a gota e tempere fortemente com sal e pimenta. Despeje a massa em um coador e enxague com água fria. Misture todos os ingredientes preparados, adicione à salada as azeitonas e decore com oregãos.

******Guten Appetit******

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