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Rojões à Minhota


Doses: 5	Tempo: 50 min	Preparação: Lume	Dificuldade: Médio	4 votos

Receita publicada por
Rosário Ferreira

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ingredientes:
1,5 kg de carne de porco (febra) 100 gr de toucinho 100 gr de sangue cozido 800 gr de batatas 6 denets de alho 2 colheres de sopa de azeite 2 dl de vinho maduro branco 250 gr de banha 2 colheres de sopa de colorau doce comunhos q.b. sal e pimenta


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		Publicação: mais de dois anos
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		adicionada: 16 livros

preparação:

Corte a canr de porco e os enchidos, em pedaços com cerca de 5 cm.

Coloque-os num recipiente e deixe-os marinar em vinho branco, juntamente com sal, pimenta e colorau de um dia para o outro.

No dia seguinte, derreta o toucinho com a banha e o azeite.

Tempere com cominhos e adicione a carne preparada no dia anterior.

Deixe cozer e alourar nesta gordura.

Coza as batatas com pele. Depois de cozidas, retire-lhes a pele, corte em cubos pequenos e aloure-as na gordura dos rojões.

Acrescente o sangue cozido.

Misture as batatas com os rojões e sirva.

Fonte/Autoria: Rosário Ferreira

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