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Risoto de Massa


Doses: 4	Tempo: -	Preparação: Lume	Dificuldade: Fácil	0 votos

Receita publicada por
paulatr

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Foto publicada por: paulatr

ingredientes:
1 pacote de macarrão parafuso (500 g) 50 g de manteiga 1 cebola pequena picadinha ½ xícara (chá) de vinho branco 1 litro de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango dissolvido em 1 litro de água) 150 g de queijo prato ralado 100 g de queijo cheddar ralado 100 g de queijo parmesão ralado


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preparação:

1°- Coloque numa panela 50 g de manteiga, 1 cebola pequena picadinha e 1 pacote de macarrão parafuso (500 g), e leve ao fogo médio até a cebola murchar (+/- 2 minutos).

2º - Adicione ½ xícara (chá) de vinho branco e deixe evaporar (1 minuto).

3º - Vá adicionando, aos poucos, e mexendo sempre, 1 litro de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango dissolvido em 1 litro de água) até que a massa esteja "al dente" (8 minutos).

4º - Desligue o fogo e acrescente 150 g de queijo prato ralado, 100 g de cheddar ralado, 100 g de queijo parmesão ralado e misture bem. Sirva em seguida.

DICA 1: enquanto estiver acrescentando o caldo de frango, vá mexendo para que o macarrão cozinhe em pouca água e quando ele estiver cozido "al dente" sobre pouca água na panela (+/- ½ xícara de chá).

DICA 2: pode substituir o macarrão parafuso por penne ou outra massa que seja pequena e firme. O macarrão farfalle não é uma boa opção pois se quebra muito durante o cozimento.

DICA 3: caso você não encontre o queijo cheddar em pedaço, substitua pela mesma quantidade de queijo cheddar cremoso, ou pasteurizado ou em bisnaga.

DICA 4: faça o risoto de massa na hora de servir. Não faça para guardar e esquentar depois pois não fica tão gostoso.

Fonte/Autoria: http://www.receitas.com/maisvoce/risoto-de-massa-4da597f44c66825b14000364

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