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Bomba de Chocolate - Daniel Bork


Doses: -	Tempo: -	Preparação: Lume&Forno	Dificuldade: Médio	1 votos

Receita publicada por
ccaraujo

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Foto publicada por: ccaraujo

ingredientes:
Massa: 4 ovos 1 xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de leite 100g de manteiga 1 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de farinha Recheio de Creme: 250ml de leite 1 colher (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de essência de café 4 gemas 2 colheres (sopa) de amido de milho Opção Recheio Chocolate: ½ receita do creme 1 xícara (chá) de cobertura chocolate em pastilha Opção Recheio de Café: ½ receita do creme quente 2 colheres (sopa) de café solúvel Cobertura: 250g de chocolate meio amargo 200g de creme de leite uht


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		Publicação: mais de dois anos
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preparação:

Para o Recheio de Creme:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, ligue o fogo em temperatura média, bata muito bem com um foue até que o creme fique espesso e reserve.

Para o Recheio de Café:
Faça basta colocar metade desta receita quente em uma panela com o café, misture e reserve.

Para o Recheio de Chocolate:
Basta colocar metade da receita do creme quente em uma panela, acrescentar o chocolate e misturar até incorporar.

Para a Massa:
Coloque em uma panela o leite, a água, a manteiga, o açúcar e o sal juntos. Quando ferver coloque de uma só vez a farinha, mexa bem para cozinhar a massa por 5 minutos em fogo moderado. Então transfira esta massa para uma batedeira em velocidade mínima e usando a “raquete” e bata por 2 minutos a fim de diminuir a temperatura da massa. Em seguida coloque os ovos um a um até obter uma massa lisa, homogênea e brilhante. Coloque esta massa em um saco de confeitar com bico perlê e faça riscos largos em cima de uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve ao forno em (210ºC) imediatamente por 10 minuto e na sequência reduza da temperatura para (160ºC) e mantenha no forno até dourar. Tire do forno, deixe resfriar sobre uma grelha e recheie com o sabor desejado e cubra com a cobertura desejada. Monte suas bombas; coloque o recheio desejado em um saco de confeitar, corte ao meio a massa já fria, recheie, passe a cobertura e sirva.

Fonte/Autoria: http://www.band.uol.com.br/diadia

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