1/2 beringela
1 batata média
1 cenoura
6 cogumelos
1 cebola
100 gramas de bacon
Azeite
1 decilitro de tomate triturado
1 decilitro de vinho branco
1 cubo de caldo de legumes
Sal e pimenta
Alecrim
Descasquei, lavei e preparei os legumes para estufar, cortando-os em cubos.
Cortei o bacon em tiras.
Num tacho levei ao lume o azeite, a cebola e o bacon.
Deixei fritar um pouco e acrescentei o tomate e o vinho.
Tapei para levantar fervura.
Juntei os legumes e o caldo e temperei com sal e pimenta.
Voltei a tapar o tacho e deixei cozinhar em lume brando.
Servi salpicado com folhas de alecrim.