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Quiche de Cogumelos e Bacon


Doses: 4	Tempo: 90 min	Preparação: Lume&Forno	Dificuldade: Fácil	9 votos

Receita publicada por
Blog da Nô

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Foto publicada por: Blog da Nô

ingredientes:
Recheio: 400g de cogumelos brancos frescos, lavados e fatiados 2 cebolas grandes, em tiras 150g de bacon, em tiras finas Azeite de oliva ½ xíc. (chá) de azeitonas pretas, descaroçadas e fatiadas Sal Pimenta Massa: 175g de farinha de trigo integral 80 g de farinha de trigo branca 120g de manteiga gelada, em cubos 1 col. (sopa) de queijo ralado 1 gema 100g de creme de leite/natas 1 clara Creme: 3 ovos 200g de creme de leite/natas (usei de soja) 1 xíc. (chá) de iogurte grego 100g de mussarela ralada Sal


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		Publicação: mais de dois anos
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preparação:

Recheio:
Em uma panela junte a cebola e o bacon e refogue no azeite.

Junte os cogumelos e azeitonas e refogue.

Corrija o sal e coloque pimenta.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Depois de frio, coloque o recheio sobre uma peneira para retirar o líquido que se junta.

Enquanto o recheio esfria, prepare a massa.

Massa:
No processador/robô de cozinha, coloque as farinhas, manteiga e queijo ralado. Pulse até conseguir textura de areia grossa.

Junte a gema e o creme de leite/natas.

Pulse até formar uma bola.

Embrulhe a bola de massa em papel filme/filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Depois deste tempo na geladeira, abra a massa com o rolo e forre o fundo e lateral de uma forma desmontável.

Pincele a massa com a clara e volte ao frigorífico por mais 30 minutos.

Retire a massa da geladeira, fure o fundo com um garfo e leve para o forno pré-aquecido em 1800 por 5 minutos, até que a massa fique selada.

Retire do forno e prepare o creme.

Creme:
Em uma tigela, bata os ovos com um fouet/batedor de arames.

Junte o creme de leite/natas e continue batendo.

Sem parar de bater, junte o iogurte grego.

Junte a mussarela e misture.

Corrija o sal.
Reserve.

Montagem:
Coloque o recheio sobre a massa pré-assada.

Coloque o creme sobre o recheio.

Leve novamente ao forno pré-aquecido em 180º até o creme firmar, 30/35 minutos.