700g de batatas
80g de massa de cotovelos
1 chispe
150g de toucinho
1 chouriça de sangue
0,5 dl de azeite
1 cebola média
3 dentes de alho
1folha de louro
7 dl de caldo da cozedura das carnes
sal e pimenta
Cozem-se o chispe e a chouriça de sangue. À parte, leva-se ao lume, com o azeite, o toucinho cortado às fatias. Logo que esteja derretido, junta-se a cebola, os dentes de alho picados e o louro. Misturam-se as batatas cortadas aos bocados e deixa-se refogar. Adiciona-se água da cozedura das carnes e tempera-se com sal e pimenta. Logo que estela quase cozida mistura-se a carne cortada aos bocados, sem ossos, e a massa. deixa-se cozer. Serve-se quente.