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Perna de peru no forno com mel e laranja de chorar por mais

Name: Perna de peru no forno com mel e laranja de chorar por mais
Total time: 1 min
Yield: 6 doses


Doses: 6	Tempo: 1 min	Preparação: Forno	Dificuldade: Fácil	1 votos

Receita publicada por
Rita.Ferreira

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Foto publicada por: Rita.Ferreira

ingredientes:
Ingredientes para 6 pessoas: - 1 perna de peru com cerca de 2 kg - Flor de sal q.b. - 1 colher de chá bem cheia de louro em pó - 1 colher de chá bem cheia de gengibre em pó - 3 dentes de alho picados - 1 colher de chá bem cheia de mostarda com sementes - Sumo de 1 limão - Sumo de 2 laranjas - 3 colheres de sopa bem cheias de mel - 250 ml de vinho branco - 1 malagueta - Raminhos de tomilho fresco - 80g de manteiga Ingredentes para os acompanhamentos - Azeite q.b. - 2 dentes de alho com casca - 1 kg de batatinhas com casca - 250g de cenouras baby cortadas ao meio - Sal q.b. - Pimenta q.b. - 1 dente de alho - 260g de caldo verde - 60g de bacon - 2 laranjas cortadas em rodelas


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		Publicação: mais de dois anos
		Visualizações: 6037
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		Envios por e-mail: 0
		adicionada: 1 livros

preparação:

1. Comece por fazer o peru.
Numa tigela, coloque a mostarda, os alhos picados, o sumo de laranja, o sumo de limão, a malagueta, o vinho branco e o mel.
Triture tudo com a varinha mágica.

2. Coloque a perna de peru num tabuleiro de ir ao forno.
Tempere de ambos os lados com flor de sal, o louro em pó e o gengibre.
Esfregue bem a perna com o tempero.
A perna deve ficar com a pele virada para baixo para que seja tostada no final.
Regue a carne com o molho que preparou.
À volta, espalhe raminhos de tomilho e a manteiga partida em pedacinhos.

3. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe assar aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
A meio do tempo vire a perna de peru para que fique assada por igual e a perna tostada.

4. Entretanto, faça os acompanhamentos.
Numa panela com água, tempere com sal.
Coloque a cozer os alhos com casca, as batatinhas e as cenouras.
Depois de começar a ferver, deixe cozer durante 15 minutos.
Passado os 15 minutos, retire tudo com uma escumadeira para uma travessa.

5. Entretanto, noutra panela com água a ferver, tempere com sal.
Coloque o caldo verde.
Logo que comece a ferver, retire e escorra.

6. Na picadora, coloque o dente de alho e o bacon cortado em pedaços.
Pique tudo até que fique uma pasta.

7. Numa frigideira, leve ao lume 4 colheres de sopa de azeite.
Junte a pasta de bacon e deixe saltear.
Adicione o caldo verde e deixe saltear durante 1 minuto.
Caso o caldo verde esteja um pouco seco, adicione mais azeite.

8. Numa outra frigideira, leve ao lume 4 colheres de sopa de azeite.
Adicione os alhos cozidos e descascados e esmague-os com um garfo.
Junte os raminhos de tomilho e deixe aquecer um pouco.
Junte as batatas e as cenouras.
Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta.
Salteie até que as batatas fiquem loirinhas.

9. Depois da carne assada, retire-a.
Sirva a carne cortada às fatias, acompanhada das batatas e as cenouras salteadas, o caldo verde, o molho e as laranjas cortadas em rodelas.

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