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Bolo de Café e Alfarroba


Doses: 8	Tempo: 80 min	Preparação: Forno	Dificuldade: Fácil	0 votos

Receita publicada por
Se7e Pecados

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Foto publicada por: Se7e Pecados

ingredientes:
Bolo: 3 chávenas de farinha sem fermento 2,5 chávenas de açúcar 1,5 colher chá bicarbonato de sódio 1 colher chá fermento para bolos 0,5 colher chá sal fino 1 chávena de farinha de alfarroba (ou cacau em pó) 200ml de óleo 360ml de buttermilk 3 ovos grandes 1,5 chávena de café forte Recheio e cobertura: 250g queijo creme tipo philadelphia 250g queijo mascarpone 120g açúcar em pó 1 pacote natas frescas 1 colher sopa café solúvel


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preparação:

Preparação bolo:
Comece por preparar o buttermilk - num copo medidor coloque 360ml de leite meio gordo ou gordo, adicione uma colher de sopa de vinage ou sumo de limão, deixe repousar cerca de 5 a 10 minutos até que o leite fique coalhado.
Está pronto.
Reserve.

Numa taça junte todos os ingredientes secos (farinhas, fermentos, sal e açúcar) e noutra os ingredientes líquidos (óleo, ovos e buttermilk), excepto o café forte.
Bata muito bem com a batedeira.

Com cuidado, adicione o café muito lentamente.

Leve ao forno em forma untada e forrada com papel vegetal, a 180º durante cerca de 50 minutos a 1 hora, até o bolo estar cozido.

Preparação do creme:
Comece por bater as natas.

Bata o queijo creme com o açúcar, adicione o mascarpone.

Junte o café solúvel diluído numa colher de sopa de água.
Bata até obter uma mistura homogénea e finalmente adicione as natas.
Envolva muito bem.

Finalização do bolo:
Depois de arrefecer corte o bolo ao meio na horizontal.

Recheie com um terço do creme.

Monte o bolo e cubra com o restante creme, reservando um pouco para enfeitar com um saco de pasteleiro.

Decore a gosto.