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Pilaf de Arroz Selvagem com Camarão


Doses: 4	Tempo: 35 min	Preparação: Lume&Forno	Dificuldade: Fácil	0 votos

Receita publicada por
Do Palato para a Alma

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Foto publicada por: Do Palato para a Alma

ingredientes:
1 cebola roxa média 2 dentes de alho Tomilho Açafrão Pimenta cayenne Pimenta preta 1 pau de canela 1 baga de piri-piri Raspa de duas limas Sumo de uma lima Coentros Arroz selvagem (usei dois copos pequenos) Caldo de peixe 400 gr de camarão médio Azeite


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preparação:

Deixar descongelar o camarão, descascar e arranjar.
Temperar com um pouco de sal, pimenta preta acabada de moer e sumo de uma lima.
Reservar.

Pré-aquecer o forno a 200º.

Picar a cebola e o alho.
Aquecer uma frigideira larga que possa ir ao forno. Deitar a cebola e o alho e o azeite.

Juntar de seguida o tomilho, o açafrão, a raspa das limas, a pimenta cayenne, e a baga de piri-piri.
Cozinhar uns cinco minutos até que a cebola amoleça, mexendo sempre, e juntar o pau de canela.

Adicionar o arroz selvagem, mexer bem, e deixar fritar por uns minutos até que o arroz comece a ficar translúcido.

Deitar então o dobro da quantidade de arroz em caldo de peixe e levar ao forno pré-aquecido cerca de 10-15 minutos até a água ter sumido.

Retirar do forno, misturar os camarões cuidadosamente com um garfo para ficarem distribuídos uniformemente e, por fim, juntar os coentros picados ou cortados com uma tesoura de ervas aromáticas.
Rectificar o tempero.

Levar ao forno até os camarões e o arroz estarem cozinhados.

Servir polvilhado com os restantes coentros picados.