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Sopa de Abobora com Leite de Coco


Doses: 6	Tempo: 45 min	Preparação: Lume	Dificuldade: Médio	2 votos

Receita publicada por
Ana_Costa2

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Foto publicada por: Ana_Costa2

ingredientes:
600 g de abóbora água 2 dentes de alho 1 cebola pequena 3 batatas médias (opcional) 1 lata de leite de coco 400 ml óleo ou azeite temperos a gosto


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preparação:

Descasque a abóbora e corte-a em pequenos pedaços
Se fizer com batata descasque e corte em pedaços pequenos também
Em uma panela grande, rale o alho, coloque um fio de azeite e frite
Deixe fritar um pouco e adicione a cebola
Quando estiver fritinha coloque abóbora e a batata, deixe fritar um pouco
Vá mexendo até grudar na panela
Adicione um pouco de água até cobrir e deixe cozinhar até ficar bem molinha
Retire a panela do fogo, não jogue a água fora, retire a abóbora e a batata
Coloque no liquidificador e, com a água, adicione seu tempero (caldo de legumes ou o que preferir)
Bata tudo aos poucos até ficar com a consistência boa, não muito mole porque vamos adicionar o leite de coco
Na panela coloque toda a abóbora batida e adicione leite de coco e seus temperos
Aqueça sirva

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