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Canja de Frango do Campo com Ovo Escalfado


Doses: 4	Tempo: 60 min	Preparação: Lume	Dificuldade: Fácil	0 votos

Receita publicada por
Katty Santos

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Foto publicada por: Katty Santos

ingredientes:
-1/4 de frango do campo com ou sem patas; -Os miúdos do frango; -1 cenoura grande cortada em cubinhos; -120g de massinha a gosto; -4 ovos; -1 colher de sopa de vinagre; -Folhinhas de hortelã; -Sal q.b.; -Fatias finas cortadas ao meio de pão alentejano;


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preparação:

1. Numa panela com 3 litros de água a ferver, tempere com sal.
Junte o frango e os miúdos.
Tape e deixe cozer durante 35 minutos até que o frango fique cozido.
Depois da carne cozida, retire com uma escumadeira para um prato.
Deixe arrefecer.

2. Ao caldo, junte a cenoura e deixe cozer durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, junte a massa.
Mexa e deixe cozer mais 10 minutos.

3. Entretanto, corte os miúdos em pedacinhos.
Limpe o frango de peles e de ossos e desfie a carne.
Depois da massa cozida, junte a carne desfiada e os miúdos.
Mexa e retire do lume antes que comece a ferver para que a massa não coza demasiado.

4. Entretanto, faça os ovos escalfados.
Num tacho com água a ferver, tempere com sal.
Junte o vinagre e mexa a água de forma circular com uma colher.
Junte de imediato os ovos partidos um a um e deixe-os cozer em lume médio durante 3 minutos.

5. Passado os 3 minutos, retire os ovos com uma escumadeira e deixe escorrer bem.
Divida os ovos por pratos de sopa individuais sobre meia fatia de pão alentejano.
Sirva a canja no prato e decore com folhinhas de hortelã.

Fonte/Autoria: www.petiscos.com-Katty Santos

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