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Bolo folhado de fécula & custard


Doses: -	Tempo: -	Preparação: Lume&Forno	Dificuldade: Médio	0 votos

Receita publicada por
Moinho de Farinha

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Foto publicada por: Moinho de Farinha

ingredientes:
Massa: 2 placas de massa folhada retangular 7 ovos 300g de açúcar 125g de fécula de batata sumo de meio limão açúcar em pó (polvilhar) rolinhos de cores (polvilhar/decorar) manteiga q.b. (para untar a forma) - Creme: 1 litro de leite 5 colheres de (sopa) farinha custard 8 colheres de (sopa) açúcar 50g de manteiga 1 pau de canela


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preparação:

Creme:

Dissolve a farinha custard no leite.
Depois de bem misturado, junta os restantes ingredientes.
Leva ao lume, mexendo sempre até ferver e engrossar...

~~~

Pré-aquece o forno a 200ºC.
Separa as gemas das claras.

Coloca cada placa de massa folhada num tabuleiro, sobre o papel vegetal que vem com elas, e leva a folhar no forno previamente aquecido. Depois de prontas, reserva.

Reduz a temperatura do forno para 180ºC...

Bate as gemas com o açúcar e o sumo de limão. Vai acrescentando alternadamente as claras previamente batidas em castelo e a fécula de batata. Depois de tudo bem envolvido e homogéneo, coloca num tabuleiro (com medida idêntica às das placas de massa folhada) e leva ao forno por cerca de 30 minutos (...ou até estar cozido - faz o teste do palito)...

Num tabuleiro coloca uma placa de massa folhada; por cima coloca barra com metade do creme; por cima do creme, coloca o bolo; barra com o restante creme; no topo, a segunda placa de massa folhada. Polvilha com açúcar em pó e decora a gosto (usei rolinhos de cores)...

Bom apetite

Fonte/Autoria: http://moinhodefarinha.blogspot.pt/2017/06/bolo-folhado-de-fecula-custard.html

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