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Coelho à transmontana


Doses: 4	Tempo: 60 min	Preparação: Lume	Dificuldade: Médio	10 votos

Receita publicada por
Cooker Paulo Cruz

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Foto publicada por: Cooker Paulo Cruz

ingredientes:
1 coelho com +/- 1200kg 3 dentes de alho 1 colher de chá pimentão doce 1 folha de louro 1 raminho de salsa 200 ml de vinho tinto Sal q.b Pimenta q.b. 40 ml de azeite 1 cebola grande


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		Publicação: 2020-02-10
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		adicionada: 0 livros

preparação:

1° Cortar o coelho em pedaços e temperar com os dentes de alho picados finamente, o pimentão-doce, a folha de louro, um ramo de salsa, o vinho tinto, sal e pimenta. Deixar a marinar de um dia para o outro.
2° Aquecer o azeite numa panela, juntar o coelho escorrido (reservar a marinada) e deixar corar bem. Acrescentar a cebola cortada em meias luas e deixar cozinhar até que fique douradinha. 3° Regar com a marinada e deixar cozinhar durante 20 minutos.
4° Rectifiar os temperos e deixar cozinhar mais 30 minutos em lume muito brando. Sirvir de imediato.

Sugestão do Chefe acompanhar com Batatinhas cozidas e grelos.

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BOM APETITE para está iguaria do Norte de Portugal

Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante

Fonte/Autoria: Receitas de Paulo Cruz e mãe Soledade

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