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Carne de porco à Alentejana


Doses: 4	Tempo: 55 min	Preparação: Lume	Dificuldade: Médio	10 votos

Receita publicada por
Cooker Paulo Cruz

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Foto publicada por: Cooker Paulo Cruz

ingredientes:
500 g de carne de porco sem osso 1000 g de amêijoas 600 g de batatas partidas ao cubos 300 ml de vinho branco 2 dentes de alho picados 1 colheres sopa de colorau 50 ml de azeite Pickles q.b. picados Azeitonas pretas q.b. Salsa picada q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. Piri-piri q.b.


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		Publicação: 2020-02-12
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		adicionada: 0 livros

preparação:

1º Cortar a carne em cubos e temperar com sal, a pimenta, os dentes de alho, o vinho branco e o colorau. Deixar a marinar durante 60 minutos
2º Descascar as batatas, cortar em cubos e lavar, deixar escorrerem e levar a fritar em óleo bem quente. Retirar e deixar escorrer, sobre papel absorvente. Reservar.
3º Aquecer o azeite numa panela, juntar a carne escorrida e deixar fritar por 10 minutos. Regar com a marinada, mexer e deixar cozinhar mais 5 minutos. Adicionar as amêijoas e o piri-piri, mexer e deixar cozinhar 15 minutos. Se necessário, acrescentar um pouco de água.
4º Juntar as batatas, os pickles e azeitonas pretas e misturar tudo. Polvilhar com a salsa picada. Está pronto a servir.

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BOM APETITE para está iguaria do Sul de Portugal

Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante

Fonte/Autoria: Receitas de Paulo Cruz e mãe Soledade

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