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Bacalhau com Broa de Milho e Couve Lombarda


Doses: 12	Tempo: 60 min	Preparação: Lume&Forno	Dificuldade: Médio	23 votos

Receita publicada por
Paula Ferreira

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ingredientes:
6 postas de bacalhau (cerca de 1,2 kg) 1/2 broa de milho (cerca de 0,5 kg) 2 couves lombardas (ceca de 2,5 kg) 0,5 litro de azeite 1 kg de cebolas


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preparação:

Com antecedência cortam-se as couves em juliana e cozem-se com água e sal.

Depois de cozidas, põem-se num passador e deixam-se escorrer durante 3 horas.

Coze-se numa panela com água o bacalhau e desfaz-se em lascas.

Cortam-se as cebolas às rodelas e refogam-se no azeite até ficarem ligeiramente louras.

Junta-se o bacalhau e deixa-se refogar bem.

Rala-se grosseiramente a broa (na trituradora).

Colocam-se os ingredientes num pirex, na seguinte ordem:

1º uma camada de broa ralada
2º uma camada da mistura do bacalhau e cebola
3º uma camada de couve

Repetem-se as camadas, sendo a última de broa ralada.

Vai ao forno, primeiro durante 10 minutos a 200ºC para aquecer o preparado.

De seguida, de cinco a oito minutos, na posição de grelhador, para tostar a broa.

Fonte/Autoria: Paula Ferreira

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