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Bacalhau com Broa de Milho e Couve Lombarda
Doses:
12
Tempo:
60 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Médio
23 votos
Receita publicada por
Paula Ferreira
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ingredientes:
6 postas de bacalhau (cerca de 1,2 kg)
1/2 broa de milho (cerca de 0,5 kg)
2 couves lombardas (ceca de 2,5 kg)
0,5 litro de azeite
1 kg de cebolas
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Publicação:
mais de dois anos
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preparação:
Com antecedência cortam-se as couves em juliana e cozem-se com água e sal.
Depois de cozidas, põem-se num passador e deixam-se escorrer durante 3 horas.
Coze-se numa panela com água o bacalhau e desfaz-se em lascas.
Cortam-se as cebolas às rodelas e refogam-se no azeite até ficarem ligeiramente louras.
Junta-se o bacalhau e deixa-se refogar bem.
Rala-se grosseiramente a broa (na trituradora).
Colocam-se os ingredientes num pirex, na seguinte ordem:
1º uma camada de broa ralada
2º uma camada da mistura do bacalhau e cebola
3º uma camada de couve
Repetem-se as camadas, sendo a última de broa ralada.
Vai ao forno, primeiro durante 10 minutos a 200ºC para aquecer o preparado.
De seguida, de cinco a oito minutos, na posição de grelhador, para tostar a broa.
Fonte/Autoria: Paula Ferreira
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