22618  
3344
 
53020
 
 
  • Receitas
  • Ingredientes
       
 
  Últimas Receitas Pesquisadas: "Gelado Caseiro de Chocolate"  "Coxas de frango com molho delicioso (bimby)"    ver mais
Login Novo Registo
     
 
Prontas a petiscar:
Sugestões:
 
 
Bolos e Tortas
Menu Semanal
 
 
Doces e Sobremesas
Receitas novas!
 
 
Carne
Vídeos de receitas
 
 
Massas
Top de receitas
 
 
Peixe
Receitas com fotos
 
 
Bacalhau
 
 
Entradas e Aperitivos
Dieta&Light
 
 
Arroz
Pão e Lanches
 
 
Sopas
Saladas e Legumes
 
 
Marisco
Vegetariana
 
 
Aves
 
 
Bimby
Ver todas as categorias
 
       
Início
Receitas
Blogs
Menu Semanal
Vídeos
Livros
Chefs
Fórum
 
Voltar atrás A petiscar aqui Início / Receitas de Carne / Coelho em Vinho Tinto com Arroz de Cogumelos
 

O que há na despensa?
Indique os ingredientes que tem
e veja as receitas sugeridas!
Lotaria de receitas! 
Clique para ver uma receita à sorte 
Ver para crer?
Ver receitas só com fotografias
 

Top Receitas!

Veja aqui as receitas mais
consultadas pela comunidade!
As receitas mais vistas:
1º  Crepe - Receita básica
2º  Bolo de iogurte
3º  Bolo de bolacha
4º  BOLO DE LARANJA de chorar por mais
5º  TARTE DE MAÇÃ RÁPIDA
6º  Bacalhau com natas
7º  Carne de porco à Alentejana
8º  Amêijoas à Bulhão Pato
9º  Francesinha à moda do Porto
10º  Pataniscas de bacalhau

Ver o Top Completo Receitas sugeridas



 
Criar novo livro de receitas
 
 
Livro Receitas preferidas
 
       
 
 
 





Receitas
+ Recentes
+ Populares
+ Votadas
Vistas agora!
Só com fotos
Todas A..Z

As Minhas Receitas
Ver todas
Inserir receita
Editar | Apagar Receitas

Categorias
Acompanhamentos
Aproveitamentos
Arroz
Aves
Bacalhau
Bimby
Bolos e Tortas
Carne
Celíacos
Cozinha Internacional
Cozinha Tradicional
Dieta e Light
Doces e Sobremesas
Entradas e Aperitivos
Fondues e Wok
Gelados
Marisco
Massas
Menu Infantil
Microondas
Molhos e Temperos
Ovos
Pão e Lanches
Peixe
Receitas Afrodisíacas
Saladas e Legumes
Sopas
Sumos e Bebidas
Vegetariana

 
2220 Receitas de Carne
 

SOS Cozinha
Dicas e técnicas para principiantes


Coelho em Vinho Tinto com Arroz de Cogumelos

Doses:
2

Tempo:
270 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil

4 votos
 
  Receita publicada por
J&S
*****

Seguir este chef
Ver mais receitas
deste chef
 
         

Foto publicada por: J&S

ingredientes:
Coelho:

4 pernas de coelho,
500ml de vinho tinto,
1 cebola grande,
6 dentes de alho,
4 colheres (de sopa) de massa de tomate,
3 colheres (de sopa) de azeite,
2 colheres (de sopa) de banha,
1 colher (de chá) de colorau,
1 colher (de café) de malagueta seca,
1 colher (de café) de cominhos moídos,
3 folhas de louro,
água e sal q.b.

Arroz:

200ml de arroz carolino,
150g de cogumelos frescos,
1 cebola pequena,
2 colheres (de sopa) de azeite,
água e sal q.b.
 

 
imprimir receita
só lista compras
enviar por e-mail
Curiosidades!
guardar nos livros
 
     
  Publicação: mais de dois anos
  Visualizações: 27296
  Impressões: 1272
  Envios por e-mail: 12
  adicionada: 12 livros
     
 
Criar novo livro de receitas
 
 
Livro Receitas preferidas
 
       
preparação:
Com três horas de antecedência, marinaram-se quatro pernas de coelho com 6 dentes de alho e 3 colheres de sopa de azeite.

Chegada a hora de as cozinhar, levaram-se a lume forte, num tacho largo, 2 colheres de sopa de banha de porco, uma cebola grande, picada, e a marinada do coelho. Estando a mistura a ferver, juntaram-se-lhe as pernas, que, virando-se conforme necessário, se deixaram alourar de ambos os lados. Deitou-se, então, no tacho uma colher de café de malagueta seca, desfeita, 3 folhas de louro, 4 colheres de sopa de massa de tomate, 1 colher de chá de colorau, 1 colher de café de cominhos moídos e sal a gosto. Continuaram a ir-se virando as pernas, de modo a que os temperos se pudessem dissolver uniformemente no cozinhado. Estando tudo bem dourado, verteu-se para dentro do tacho meio litro de vinho tinto e voltaram a virar-se as pernas. Por fim, passados mais ou menos 15 minutos, juntou-se mais meio litro de água e baixou-se o lume para o mínimo. Cozinhou em lume muito brando durante hora e meia: de tacho tapado durante os primeiros 40 minutos, e destapado — para o molho reduzir — o resto do tempo. Foram-se ainda virando as pernas de vez em quando, de modo a proporcionar-se-lhes uma cozedura tão uniforme quanto possível.

Nota: O tempo de cozedura depende, naturalmente e pelo menos, da intensidade da chama — fogões diferentes têm «máximos» e «mínimos» diferentes — e do tamanho e constituição da panela. Tendo isto em conta, talvez seja conveniente, a partir de dada altura, quando se suspeitar que o coelho poderá já estar cozido, espetar-se-lhe um garfo à superfície do músculo, tentando depois, na sequência desse gesto, separar um pedaço de carne do resto da perna. Quando o dito pedaço vier atrás do garfo sem oferecer grande resistência, como se a perna se desfiasse, o coelho está pronto.

Uma vez preparado o coelho, apagou-se o lume e deixou-se descansar, tapado, durante cerca de 15 minutos antes de se servir.

Enquanto o coelho ia cozinhando, preparou-se o arroz de cogumelos. Em lume forte, refogou-se uma cebola pequena, picada, e duas colheres de sopa de azeite. Juntaram-se ao refogado 200ml de arroz carolino, 150g de cogumelos frescos cortados em metades, duas conchas de molho do coelho e um pouco de sal. Por fim, 650ml de água, e deixou-se cozer destapado, em lume brando, sem mexer. Tendo o arroz já pouca água, apagou-se o lume.

Partilhe esta receita:






receitas a serem vistas agora!
mostrar mais
Crumpets
por acaminhante
publicado + dois anos
17795 visualizações
Bolo de cereja & iogurte
por Picoquinha
publicado + dois anos
40206 visualizações
Paté de atum
por Admin Petiscos
publicado + dois anos
715840 visualizações

 
Ver mais receitas de Carne (2220) Receitas
 
 
 
 
opiniões
Partilhe a sua opinião a esta receita!

Faça o seu login para colocar a sua opinião!

Publique a primeira opinião sobre esta receita!
 
 
 
 
 
notas&rascunhos
Clique aqui para escrever as suas notas
 

Deite fora os post-its e bilhetinhos.
Use este espaço para escrever a sua versão
da receita. Estes apontamentos
só serão vistos por si!
Faça o seu login para colocar as suas notas!
 
   
 
   
 
 
Receitas Minhas Receitas
 Acompanhamentos  Aproveitamentos  Receitas publicadas
 Arroz  Aves  Introduzir receita
 Bacalhau  Bimby  Os meus livros de receitas
 Bolos e Tortas  Carne Livros de Receitas
 Celíacos  Cozinha Internacional
 Cozinha Tradicional  Dieta e Light  Listar todos
 Doces e Sobremesas  Entradas e Aperitivos Comunidade
 Fondues e Wok  Gelados
 Marisco  Massas  Área de Forum
 Menu Infantil  Microondas  Mensagens mais recentes
 Molhos e Temperos  Ovos  Ajuda do Forum
 Pão e Lanches  Peixe  
 Receitas Afrodisíacas  Receitas Alpro
 Saladas e Legumes
Tem algum comentário ou sugestão a fazer?
 Fale connosco!    Anuncie connosco!

Acompanhe as novidades aqui:
Facebook
Twitter
Blog Petiscada



Quem somos | Política de privacidade | Termos de utilização

© 2019 Petiscos.com.Todos os direitos reservados.
 
 

Sites Associados para petiscar    
 
Receitas Consultadas
veja aqui as últimas receitas consultadas