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Batata-doce com maçã e salada


Doses: 4	Tempo: 25 min	Preparação: Micro-ondas	Dificuldade: Fácil	2 votos

Receita publicada por
Suzana Gulosa

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Foto publicada por: Suzana Gulosa

ingredientes:
2 batatas-doces médias 3 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha-verde e alecrim) 1/2 xícara (chá) de suco de laranja 1 maçã granny smith cortada em pedaços pequenos 1/2 pé médio de alface crespa 1/2 maço médio de rúcula 1 rabanete médio em rodelas finas 1 xícara (chá) de broto de alfafa sal e pimenta-do-reino a gosto


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preparação:

Lave as batatas-doces, descasque-as e corte em cubos pequenos.

Coloque numa assadeira refratária com as ervas, o suco de laranja e o sal. Cubra com papel-manteiga, leve ao forno de microondas, na potência máxima, por 15 minutos, ou até a batata-doce ficar macia. Durante este tempo, mexa por 2 vezes. Nos últimos 3 minutos, incorpore as maçãs. Retire do forno.

Coloque numa tigela as folhas de alface e de rúcula, o rabanete, o broto de alfafa, o sal e a pimenta-do-reino. Misture delicadamente e sirva com as batatas-doces cozidas. Se preferir, regue com azeite de oliva.

Foto da Revista Menu.

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