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Creme de coentros


Doses: 8	Tempo: 40 min	Preparação: Lume	Dificuldade: Médio	26 votos

Receita publicada por
kimm

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Foto publicada por: kimm

ingredientes:
• 300g de batata; • 1 Cebola media (100g); • 2 Dentes de alho; • 2 Courgettes grandes (300g); • 1,5l de água; • 100g de coentros frescos; • 1 Colher de chá de sal marinho; • 2,5 Colheres de sopa de azeite; • 100g de tomate em cubinhos.


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		Publicação: mais de dois anos
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		adicionada: 25 livros

preparação:

Descasque as batatas, a cebola e os alhos. Corte tudo em pequenos cubos, corte também as courgettes sem descascar e leve tudo ao lume em água a ferver durante cerca de 25 a 30 minutos (ou até os legumes ficarem macios). Reduza tudo a puré com a varinha magica.
Adicione os coentros bem lavados, tempere com sal e volte a triturar.
No final, tempere com o azeite.

Finalização:
Sirva o creme com cubinhos de tomate, salteados em ½ colher de azeite.

Glossário gastronómico:
Croutons: são pequenos cubos de pão torrado ou frito, usados como guarnição de sopas e outros pratos. Podem ser simples ou aromatizados com alho e ervas.

Alternativa:
Pode guarnecer o creme com croutons em vez de tomate.

Conservação:
Esta sopa dá para 8 pratos.
Pode conserva-la no frigorifico até 4 a 5 dias, dentro de um recipiente de vidro ou de plástico, com tampa.

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