Almôndegas Aromáticas com Espinafres e Cogumelos

Preparação

• Tempere a carne picada com sal e pimenta preta. Junte o gengibre picado, as sementes de cominho e a polpa de tomate e misture bem. Molde a mistura em bolas do tamanho de um berlinde grande ou de uma noz. Coloque o óleo numa frigideira grande em lume forte e quando estiver quente, introduza as almôndegas voltando-as cuidadosamente com uma colher de pau, para ficarem louras por igual. Retire a frigideira do lume e reserve. Derreta a manteiga, junte as cebolas picadas e deixe cozer até ficarem macias e translúcidas. Deite sobre elas os espinafres grosseiramente picados, tape e deixe cozer durante alguns minutos, destapando e mexendo se necessário. Junte os cogumelos, o alho e tempere a gosto com sal e pimenta. Retire as almôndegas da frigideira e disponha-as sobre a mistura de espinafres e cogumelos. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos. Retire a tampa, aumente o calor e deixe ferver fortemente durante 5 a 8 minutos até ganhar consistência. Regue com as natas acidificadas um pouco antes de servir e decore levemente com um pouco de pimenta caiena.