Carne
Tempere a carne com massa de pimentão, o alho esmagado, as folhas de louro, sal e pimenta e o vinho branco e deixe marinar. Coloque as amêijoas em água com sal durante cerca de 2 horas para perderem a areia, lavando-as de seguida em água corrente. Frite a carne bem escorrida numa frigideira grande com a banha previamente derretida, mexendo de vez em quando, até ficar loura. Adicione a marinada e deixe ferver cerca de 2 minutos e seguindo-se as amêijoas. Mexa e quando as amêijoas estiverem abertas adicione os coentros picados. Decore com gomos de limão.
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