Carne
Começa por se arranjar tiras de casca de limão cortadas em bocadinhos pequeninos. Passe-se o ovo cozido por um passador (ou pica-se bem pequenino). Pica-se o aipo e as folhas separadamente. Dispõe-se as fatias de carne cortadas em fatias muito finas numa travessa rasa. Rega-se com sumo de limão e o azeite e tempera-se com sal e pimentos acabados de moer. Cobre-se a carne com o queijo parmesão ralado, o aipo e as folhas picadas, a casca de limão e o ovo picadinho. Serve-se imediatamente.
Fonte: Paula Ferreira
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