Doces e Sobremesas
Em uma caçarola bata bem 4 ovos inteiros com o açúcar, a casca do limão ralada, o leite e a farinha (estes 2 misturados antes a frio e bem diluídos para que não se formem caroços) colocados um pouco por vez. Leve o composto ao fogo, mexendo continuamente, deixe cozinhar por mais ou menos uma hora e quando o composto estiver condensado ao ponto de não crescer mais, despeja-o em uma forma molhada com água, grande o suficiente para que o doce se espalhe a uma espessura de 3 cm. Quando estiver bem frio, corte-o em losangos de 5 cm de lado, que serão passados nas claras batidas e na farinha de rosca. Frite os losangos. Sirva quente. Pulverize com açúcar.
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