Saladas e Molhos
Asse os pimentões em uma "chama" girando-os bem. Tire as peles e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Coloque em um recipiente as alcaparras, as enchovas, os pinhões, a uva passa, salsa e o miolo de pão. Mexa, misturando tudo muito bem, juntando algumas colheres de óleo. Preencha com este composto as quatro metades de pimentão e, regando-os com óleo, e coloque-os em uma assadeira bem untada com óleo e leve ao forno a 180 graus, deixando por 20 minutos. Sirva bem quente.
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