Receitas de Massas
Cozinhe o fettuccine na água com os temperos, reservando o caldo do cozimento (deixe a água no fogo para ficar sempre fervente). No prato que irá servir a massa, espalhe a manteiga e metade do queijo parmesão. Escorra a massa e jogue imediatamente sobre o prato com a manteiga e o queijo. Misture rapidamente, colocando o restante do queijo e acrescentando a água do cozimento (aproxim. 100ml) em três ou quatro tempos, mais ou menos. O queijo e a manteiga devem derreter e transformarem-se em um molho cremoso.
Fonte: Fernanda Azevedo
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