Carne
Numa bacia temperam-se os frangos com sal, azeite, alho picado e um pouco de sumo de limão e deixam-se estar assim algum tempo, para tomarem o gosto (cerca de 20 min). Num tacho fundo, deita-se o azeite suficiente para alourar os frangos. Quando o azeite estiver bem quente, põem-se os frangos inteiros no tacho e deixam-se fritar até ficarem corados por igual. Corta-se a cebola cortada às rodelas grossas, que se deitam no tacho onde se encontram os frangos, deixando fritar ligeiramente. Acrescenta-se um pouco de água e tapa-se o tacho para quer os frangos cozinhem até ficarem tenros. Na altura de servir, cortam-se aos bocados e servem-se com o molho do cozinhado. Pode ser acompanhado com batatas fritas.
Fonte: Paula Ferreira
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