Carne
Aloure a carne, cortada em pequenos pedaços, na banha. Tempere a gosto com sal e pimenta. Acrescente a cebola e o ramo de cheiro e deixe alourar. Adicione o vinho branco e o tomate, tape e deixe cozinhar em lume brando. Regue com o caldo e deixe cozinhar lentamente durante cerca de 1 hora. Entretanto descasque e corte em pedaços as cenouras, o nabo e o feijão verde e coza-os, juntamente com as ervilhas, durante pouquinho tempo em água temperada e sal, sem deixar cozer demasiado. Descasque e corte também as batatas. Acrescente os legumes à carne quando esta estiver quase pronta e deixe acabar de cozinhar. Decore com um raminho de hortelã
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