Carne
Prepare uma pasta com a pasta de fígado e os cogumelos e o pimento picados e tempere com sal e pimenta. Tempere os medalhões com sal e pimenta e faça-lhes um golpe no sentido longitudinal, sem os separar. Recheie o interior com a pasta e prenda com um palito. Frite ligeiramente os medalhões dos dois lados, na margarina a que juntou o alho esmagado. Regue com o caldo de carne, as natas, o conhaque, o vinho branco e a salva. Deixe cozer os medalhões até reduzir o molho.
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