Receitas especiais
1. Cortar em tirinhas finas a casca (só a parte amarela) de 1/2 laranja. Deitar em água a ferver, escorrer e enxugar sobre um guardanapo. 2. Arranjar os espargos, tirando a pele e cortando um bocadinho do pé, ficando todos do mesmo tamanho. 3. Cozer numa panela estreita e alta, de modo que as pontas dos espargos fiquem acima do nível da água. 4. Alourar rapidamente as fatias de pão de forma (depois de retirar a côdea) no forno. Sobre as fatias dispor os espargos. 5. Derreter a manteiga numa frigideira, mas sem tomar cor, mexer e juntar as natas. Devem ficar bastante húmidos. Dispor sobre os espargos e enfeitar com as tirinhas de laranja.
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