Carne
Unte uma assadeira com manteiga ou margarina. Retire o excesso de gordura do presunto. Marque losangos, não muito profundos, em toda a superfície do mesmo e espete alguns cravos. Faça um tempero com a mostarda, algumas gotas de molho inglês, 1 colher, das de sopa, de manteiga ou margarina derretida e a glicose de milho. Passe essa mistura sobre o presunto previamente colocado na assadeira. Regue com 1 copo de champanha e o caldo da laranja. Leve ao forno moderado durante aproximadamente 2 horas. Regue freqüentemente com a champanha restante e o molho que se formar na assadeira. Enfeite o presunto com fatias de abacaxi e algumas cerejas em calda. Se quiser, complete a decoração do prato com ameixas pretas e pêssegos.
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