Doces e Sobremesas
Numa panela com água cozem-se as cenouras descascadas. Depois de cozidas põem-se a escorrer num passador. Apertam-se com um pano de cozinha para retirar-lhes a água em excesso. Passam-se num passe-vite. Mistura-se depois o açúcar e a amêndoa pelada e pisada. Juntam-se-lhes as gemas batidas nas quais se desfez uma colher de farinha de trigo e o fermento. Depois de tudo bem ligado, acrescentam-se as claras batidas em castelo. Coze-se a massa em duas formas baixinhas bem untadas em forno brando. Depois de estarem cozidas desenformam-se. Colocam-se uma sobre a outra com chantilly no meio e barra-se com o mesmo.
Fonte: Paula Ferreira
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