1. Num pequeno tacho comece por aquecer 2 colheres desopa de óleo. De seguida junte a cebola e deixe cozer em lume brande durante 3 minutos.
2. Adicione o caril, o sal e a pimenta, misture e deixe cozer mais 30 segundos. Findo este tempo retire o tacho do lume.
3. Depois de arrefecer, junte a maionese, o sumo de limão e a mostarda, misturando todos estes ingredientes.
4. Deite o frango numa saladeira e adicione o preparado anterior com o restante óleo e o aipo. Envolva bem e junte as uvas misturando cuidadosamente.