Saladas e Molhos
1. Começar com o “aioli”: num almofariz pisar o alho e o sal. Juntar o sumo de limão e as gemas. Acrescentar o azeite, à temperatura ambiente, gota a gota, mexendo sempre. 2. Dispor os mexilhões num “cama” de alface cortada fina, salsa e cebolinho picado. 3. Cortar o pepino em palitos e pôr à volta. 4. Deitar o molho ou parte dele sobre a salada, servindo o resto à parte.
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