Sopas
Numa panela com água a ferver e sal põem-se as batatas descascadas e cortadas aos quartos, as cenouras descascadas e cortadas às tiras, os bróculos lavados e a abóbora partida aos bocados. Deixa-se cozer para preparar o puré. Deixa-se cozer até estarem bem cozinhados. Cinco minutos antes de retirar o tacho do lume acrecenta-se o ovo. Retira-se do lume e reduz-se tudo a puré com a varinha mágica. Corta-se o chouriço às rodelas muito fininhas e coloque na sopa. Mexe-se bem. Acrescente uma camada de orégãos e sirva bem quente.
Fonte: Paula Ferreira
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