Sopas
Num tacho junta-se a manteiga e cebola picadinha a refogar em lume brando durante aprox.5 minutos até que a cebola fique ligeiramente dourada. Junta-se as cenouras préviamente raspadas e cortadas às rodelas e o caldo de carne. tempera-se com sal e pimenta. Deixa-se levantar fervura mexendo sempre com uma colher de pau e deixa-se cozinhar durante 30 minutos. Quando a sopa estiver fria passa-se na mixer ou por um passevite. Mete-se a sopa no figorífico algum tempo. Serve-se pondo salsa picadinha em cima da sopa.
Fonte: Paula Ferreira
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