Doces e Sobremesas
Deixe ferver as castanhas em água abundante, por uns 5 minutos, depois tire a casca e a película marrom que as envolve. Passe-as em uma peneira, ainda quentes. Ferva as amêndoas, tire a casca e triture-as bem fino. Bata em uma terrina as 4 gemas, com o açúcar, a manteiga, a casca ralada do limão, as amêndoas e as castanhas. Misture tudo muito bem e adicione as 4 claras batidas em neve. Unte uma forma com manteiga, pulverize com a farinha, coloque toda a mistura obtida acima, e leve ao forno a 180 graus. Deixe cozinhar por mais ou menos 30 a 40 minutos. A torta pode ser pulverizada com açúcar e servida.
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