Receitas especiais
1. Cortar as cebolas às rodelas finas e deixar cozer lentamente, num tacho, com um pouco de manteiga, de modo a que fiquem bem macias, mas sem tomarem cor. Temperar de sal e pimenta. 2. Numa tigela, bater os ovos com um pouco de sal e pimenta, juntar o queijo ralado e as cebolas e mexer. 3. Numa frigideira de tamanho suficiente, aquecer azeite e deitar o preparado. Mexer rapidamente e depois deixar prender os ovos, mas sem pegar no fundo. 4. Virar a tortilha com ajuda de uma tampa ou prato, para cozer do outro lado.
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