Receitas especiais
1. Numa frigideira de tamanho conveniente, alourar em azeite o dente de alho esmagado, juntar os fundos de alcachofra, acrescentar um pouco de água, tapar e deixar ferver um bocadinho (mais se forem congelados). 2. Destapar, temperar de sal e pimenta, juntar a salsa picada e, fora do lume, cortar os fundos de alcachofras em quatro, misturando tudo com os ovos, previamente batidos. 3. Numa frigideira limpa, aquecer um pouco de azeite, deitar o preparado, mexer rapidamente e deixar prender os ovos, mas tendo o cuidado para não se pegar. 4. Com o auxílio de um prato ou tampa, voltar a tortilha e deixar cozer do outro lado.
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