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Lombos de pescada com tomate

Doses:
4
Tempo:
30 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
manuelamira
**
[Aventureiro da Cozinha]

 
         
Ingredientes:
4 lombos pescada
meio pct tomate aos cubos congelado
concentrado de tomate q.b.
1 pimento cortado aos cubinhos
azeitonas descaroçadas e cortadas em rodelas
2 cebolas médias cortadas para refogado
2 alhos médios picados
meio copo vinho branco (ou ao gosto a quant.)
azeite, sal, pimenta e coentros q.b.
batatas q.b. p/puré
 
Preparação:
Faço um refugado com azeite e as cebolas e os alhos, quando estiver dourada, junto o vinho, o tomate, o tomate concentrado, as azeitonas, o pimento, os coentros (utilizo os de pct congelados) e tempero a gosto.

Deixo cozer este molho até engrossar.

Num tabuleiro disponho os lombos de pescada e por cima coloco o molho. Vai ao forno (médio - só até os lombos estarem cozidos), se não o molho seca.

Sirvo com puré de batata e cenoura ralada.

Bom Apetite. 

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Receita impressa em 2019.08.18
 
   
 
 
 
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